冷吃兔做法大全

冷吃兔是四川的特色菜，这道菜大约有百余年的历史了。上善佳冷吃兔可以说是**全国的特色菜，招待外地来的朋友**要有这道菜。上善佳冷吃兔在四川几乎家家会做，而且人人爱吃，但各家的冷吃兔做法并不*相同。学**四川冷吃兔技术,搜索：成都上善佳美食。今天教大家如何制做家常麻辣冷吃兔。

麻辣冷吃兔发源地是四川，要学**的冷吃兔技术还是到发源地学较好，成都上善佳冷吃兔，真实，**，**餐饮**，实体店学习，亲身体验创业式培训。搜一下就知道！百度搜索:上善佳。 **费，*获取成熟经验和全套核心技术！


冷吃兔家常做法：

1、兔肉下锅，同时在锅内加入花椒，八角，大料，姜片，大葱段一起过一下水，香料的味道就进到了兔肉里面了。

2、水开后将兔肉煮至九成熟捞出，冷却后切成手指节左右大小的肉丁，肉一定要买新鲜的，肉丁不宜切的太小，放一旁备用。另准备花椒，干红辣椒切成段，生姜，蒜切片备用。喜欢麻辣味重的，花椒辣椒可多准备点。

3、锅里多放点油，烧至七成热，放入花椒、姜、炒香。



4、转中火，倒入准备好的兔肉丁，*翻炒至兔肉基本脱水。加料酒，翻炒两下后加入备好的辣椒段，*翻炒，一定要*翻炒，不然干辣椒段会很*糊，翻炒几下就立即下酱油和少量的白糖翻炒至颜色变得金黄，问到香味后，关火。

5、最后加入味精，鸡精炒匀，放在锅里，等冷了之后便可起锅装盘了。

成都上善佳冷吃兔，传承四川冷吃兔的技术，致力于冷吃兔的推广和普及，现做技术培训，欢迎咨询。搜一下，就知道.